Холодные закуски

Итальянское мясное ассорти (брезаола, парма, спьяната романо,спьяната калабра, помидоры черри вяленные, руккола, каперсы на ветке)
410 г
Украинское мясное ассорти ( Куриный рулет с чесноком и болгарским перцем, грудинка в/к, Буженина боярская, украинская жаренная колбаса,корнишоны, черри на ветке, петрушка, зеленый лук, лук жемчужный, перец чили красный и зеленый)
550 г
Мясное ассорти без свинины (Сесина, Вяленный ягненок, ангус маринованный, колбаса из гуся, помидоры черри, зелень, маринованный лук)
50/50/50/50/45/5/25 г
Рыбное ассорти 1 (лосось с/с, маслянная рыба, угорь г/к(япония), палтус х/к, листья салата, лимон, зелень)
510 г
Рыбное ассорти 2 (лосось х/к, угорь г/к(россия), осетрина г/к, тунец маринованный лимон, листья салата, зелень)
500 г
Ассорти итальянских сыров (Горгонзола, пекорино тоскана,пекорино убриако(в вине),таледжио стажьионато, виноград, клубника, ягоды, мята, орехи,мед)
150/80/20/40 г
Ассорти сыров (Горгонзола, Проволоне, Пармезан, Камамбер, виноград, клубника, мята, орехи, ягодный конфитюр)
150/80/20/40 г
Ассорти кавказских сыров (Сулугуни, чечил, домашний, брынза, зелень, помидоры, зеленый лук)
100/35/100/70/5/50/3 г
Ассорти солений 1 (патисоны маринованные, помидоры черри малосоленые,огурцы малосоленые, соленые огурцы, соленые помидоры, чеснок маринованный, лук красный маринованный)
50/75/100/100/75/25/25/5 г
Ассорти маринованных овощей (патисоны, помидоры черри вяленые, перец болгарский на гриле маринов, цукини на гриле маринов, артишоки по крестьянски, лук маринов боретане)
450 г
Ассорти свежих овощей (помидоры бакинские, огурцы бакинские, перец болгарский, редис, ЛолаРосса, петрушка, базилик)
1000 г
Ассорти свежих овощей с сырным соусом (помидоры бакинские, огурцы бакинские, перец болгарский, редис, морковь, сельдерей,ЛолаРосса, петрушка, базилик)
1000 г
Вителло-тонато (нежнейшая телятина с тунцовым соусом, каперсами и вяленными помидорами черри)
530 г
Карпаччо из норвежского лосося с каперсами, помидорами, рукколой и соусом цитронет
300 г
Карпаччо из маринованного тунца
110 г
Карпачо из чернии
110 г
Карпачо из сибаса
110 г
Карпачо из осьминога
110 г
Карпачо из говядины
110 г
Дуэт из ароматной буженины и нежнейшего телячьего языка (подаётся с Дижонской горчицей и сливочным хреном)
850 г
Террин из фуагра с соусом Порто, красной смородиной на хрустящем крутоне
300 г
Овощи на гриле соус "Песто" (Спаржа белая, спаржа зеленая, баклажаны, болгарский перец, цуккини, вешенки, помидоры)
800 г
Маринованные белые грибы, белые грузди, маслята, зелень, чеснок, лук
300 г
Ассорти оливок (маринованные гигантские оливки, маслины с кост.,каламата, таджаски)
300 г
Икра чёрная с лимоном и маслом
50 г
Икра красная с лимоном и маслом
50 г
Пармская ветчина с дыней
320 г
Сыр моцарелла буфала с бакинскими томатами и рукколой
650 г
Сыр Бурратина со сладкими томатами и икрой из черного трюфеля
285 г
Сыр Бурратина с морской спаржей соликорния вялеными томатами
285 г
Брезаола с сыром таледжио, белыми грибами и рукколой
50/25/30/50/25/10 г
Сельдь с обжареным мини картофелем
150/150/50/10/15 г
закрыть Х

Ближайшие мероприятия в Jagger Hall!!!




Гастроквартал ВАРКА by SOHO Family — это большая уютная летняя веранда с кухней, работающей 7 дней в неделю, и новый гастрономически-событийный центр Трехгорной Мануфактуры.

Повара Гастроквартала предложат гостям огромный пул кулинарных изысков, в том числе блюда русской, индийской, китайской, вьетнамской, грузинской, узбекской и японской кухни.

Выходные в ВАРКЕ — это, пожалуй, самый большой летний бар в центре Москвы, ориентир паломничества модной тусовки, лучшие ди-джеи во Вселенной и неожиданные звездные камео с микрофоном. Яркий автобус Volkswagen, который объехал весь мир и припарковался на Трехгорке, теперь станет домом для невероятного фьюжна живой музыки и бескомпромиссного варенья из модного R’n’B & Hip-Hop, классического Rock & Rock’n’Roll и любимых радийных хитов.

ВАРКА — там, где Дружба.

Info & Reserve: +7 (985) 764-11-99

Рочдельская 15, стр. 30 — Трехгорная Мануфактура.

/varka.gastrokvartal